熾火とは着火した薪や炭が炎を上げず芯の部分が真っ赤に燃えている状態を指します。炎がなくても非常に高温で煙が少なく、火力が安定しているので、調理に適した状態です。店名「熾美」の由来は、熾火で美味しいものを提供したいとの思いから。家に帰ると暖かい場所と美味しいご飯、優しい家族がいつも待っていてくれるような幸せの時と場所を提供したいと心がけています。一日一日の大切な人との美味しい楽しい時間を、「熾美」でお過ごしください。